题记：
端午回家，中午母亲给我摊煎饼吃。
把今年自家刚产的小麦磨成的面粉，倒进装有自家井水的面盆里，搅啊搅，搅成稀稀的面水。把面水倒一点在自家的铁锅里，抹平抹匀抹开。锅的下面是文火在慢烧，于是面水就凝成了一张煎饼，揭起来翻个面，再烙一会儿，一张煎饼就做好了。卷着菜吃或者蘸着醋水吃，都很好吃。
新麦磨新面，
新面井水溶；
水化热气去，
面在锅底凝；
文火烙美食，
巧手翻薄饼。
卷起百味菜，
乡愁入腹中。
新面井水溶；
水化热气去，
面在锅底凝；
文火烙美食，
巧手翻薄饼。
卷起百味菜，
乡愁入腹中。
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