广州十大美食

作者: 2017年05月31日12:03 浏览:364 收藏 觉得不错,我要 赞赏
1.玫瑰烧猪


“枣姜填来一豚羔,

  滋味芬芳胜太牢。

  擘破红酥流冰脂,

   羡它名唤女儿娇。”
解释:“太牢”,即牛肉,较烧猪腥膻;“女儿娇”,古人因烧猪颜色艳红,脂白如玉给它起名“俏冤家”、“女儿娇”。
 
2.芝士焗虾


“焗来芝士半未焦,

  尺二珍馐峙两螯。

  身在桃源君莫羡,

人人席上举金刀。“
解释:“金刀”,指大龙虾。北方虾米大者不过享“金钩”之称,较之“南虾”
未免形惭。
3.春笋虾饺


“盈盈新月样忒娇,

  海错山珍做同袍。

  哪似北方风味薄,

    只堪腐乳荐醪糟。”
解释:北方虾米特小者多不堪入馔,只能作为制腐乳之原料,下饭佐酒而已。

4.广东靓汤


“大蒜圆葱味全消,

  何如鲜姜一片薄?

  红炉炖久生春意,

    香气骎骎上九霄。”
解释:北方炖汤,葱蒜当行。本味全失。反不如老广炖汤不假作料,原汁原味。

5.面包糠古老肉


“半锅清油软炸金,

  红绿椒丝做一盆。

  错被人呼古老肉,

此是儿家翠茜裙。”
解释:“翠茜裙”比喻“古老肉”荤素相间,色彩繁复的特点。

6.炸乳鸽


“养生容易护生难,

  走火还须鸽儿煎。

  老夫送它西天去,

    免得人海作邮传。”
解释:古云乳鸽肉盛夏去火生津最宜,故虽涉嫌残忍,但仍难舍美味。

7.白斩鸡


“从来至味不易逢,

  白斩鸡鲜胜鱼羹。

  此菜最宜西人赏,

停杯吮指忒憨生。”
解释:西人食“白斩鸡”,多如啃肯德基。不仅直接下手,且食毕必吮指如仪。

8.脆皮烧鹅

“八月鹅儿白玉膘,

  街头叫卖送香糟。

  店家不必奏霜刃,

此物原名见风消。”
解释:宋人因鹅肪纯白如雪,如能见风消去,故取名“见风消”。

9.香滑鱼球


“诗龙词虎竟豗喧,

  拦住斜阳不下船。

  一卖鱼丸清酒脾,

    又添佳句到口边。”


10.八宝南瓜盅


“素果玲珑照眼光,

  年年瓜内聚吉祥。

  又如佛祖修坐具,

    九品莲台八宝妆。”

 
扫描二维码以在移动设备观看
投诉举报

赞赏记录:

投诉举报

举报原因(必填):
侵权抄袭 违法违禁 色情低俗 血腥暴力 赌博诈骗 广告营销 人身攻击 其他不良信息
请详细阐明具体原因: