历经岁月的文火烹制
面前的这方蒯蹄，已酥香可口
汤汁油亮，胶原蛋白的水乳相融
醇厚顺滑的口感，或可丰肌泽肤
勾起人们久违的江南之味
这方蒯蹄，不急不缓笃定而来
齿间留香似曾相识的味道
滑到口唇间的丰腴
那入口即化的香糯之间
唤醒了多少年沉睡的味蕾
那扑鼻而来的浓烈肉香
重拾起人们年华中的追忆
可以弄几段淡绿香葱
伐几段松枝，焖煮慢烹
遥想巷子深处的炊烟袅袅
一蹄一汁，浓缩了流逝时间
传承有序的蒯府四代相传秘制
坚守着美食秘境里的味觉密码
与有荣焉，此蹄出于“香山帮”蒯府
世间总有一场盛宴，在等你回江南
这是谁的新欢？谁的旧爱？
其中沿袭了多少代人的风俗与人情
万般滋味皆源于生活的热爱
泛舟烟波，席上有旧时的风月
“文人雅士通过爱生活而自爱”
历经太湖烟水缥缈百年
香山蒯府一脉潜心相守
终成“苏帮菜”谱系中一道经典佳肴
续写成一碗江南记忆中的人间烟火
这或将成为香山蒯氏家族文化的
另一项非遗传承技艺